講起日本文化又點會少得清酒呢？Asobi商店就岩晒你，一系列既清酒優惠，應有盡有。 仲有詳盡既介紹！ 北光正宗 金紋錦 純米大吟釀 72CL 只可以係長野縣木島平村才能培植生長的金紋錦，數量少之又少。😱 北光正宗呢支正正就以長野県木島平村産契約栽培米「金紋錦」100% 製...

談到清酒重鎮，除了歷史悠久的京都和兵庫，應該要談面向日本海、位於本州北部的新潟縣。 光是數酒藏，新潟縣的90 間酒藏數目已經沒有其他縣能匹敵，產量則是全國第三。而無論你覺得釀造清酒最重要的是水、米還是人也好，新潟縣也全部具備，而且質素頂級，想不成為著名清酒產地也罷不能。 全...

即使沒有深入接觸日本清酒的朋友，都應該聽過酒米之王「山田錦」的大名。名字固然易記，不過它能在誕生八十多年來廣受愛戴，一致獲得酒藏認為是最能釀出最優質清酒的酒造好適米，當然有其優勝之處。 山田錦的誕生，要追溯至大正年代。於大正12年（1923年），山田穗（母）和短稈渡船（父）...

每一個杜氏或酒造除了想釀出最好的酒，相信他們心中都有同一個夢想，便是將日本清酒帶給世界，讓更多人認識清酒。「夢雀」正是承載著堀江酒場夢想希望的飛鳥，寓意將最好的酒帶給世界，在不同國家的天空振翅高飛。

有沒有想過現在大家垂手可得、清澈透亮、香氣怡人、順滑質地、味道複雜的日本清酒，到底經過怎樣的演變才成為現在的模樣？很多人說江戶時期是清酒重要的時代，到底清酒在經歷甚麼大事？ 日本人最先飲用的酒精飲品，不是用米做原料釀造出來，而是像西方人一樣，採用葡萄這種天然含糖原料自然發酵...

島根縣松江市不是香港人熱門旅遊目的地，但那裡就有一個中國人和香港人都不陌生的清酒銘柄：「李白」。 李白酒造的國際視野相信比不少酒造走得更前，原來其海外輸出比例已有百分之三十，在3月推出的《dancyu》日本酒特集的調查中打入十大，成績不錯。 詩仙李白熱愛喝酒，同時又寫得好詩...

由Madison Wine舉辦的清酒試合2019，早前於4月10日（星期三）在Madison Wine旗艦店圓滿結束。繼去年清酒試合2018挑選出來自山口縣的毛利公，今年更是雲集眾多來自日本不同道都府縣的頂級純米大吟釀，脫穎而出的地酒將會引入香港市場。 日本擁有不同種類的清...

要說「福島」是和「夢想」有不可分割的關係，絕不為過。 距離東京只是九十分鐘新幹線車程的福島，在清酒釀造的世界裡，就是清酒夢之國度。這裡曾經被嘲為釀造清酒落後的地方，現在已成為前無古人，自2013年起連續6年在全國新酒鑑評會奪得最多金賞的縣；而2018年在山形舉行的Inter...

米，對每一位學習日本清酒的朋友來說，就是課本上的四大原料之一。每位同學最基本的要求，就是先牢記多種著名酒造好適米的名字、出產縣份，至於每種米對清酒的影響，暫不是最重要。 然而，會下心機鑽研的清酒愛好者，也能找得出用米和清酒風格的關係，不過值得留意的是，清酒不像葡萄酒般，原料...

一談到岐阜縣的「飛驒」地方，愛吃的朋友一定先會想到飛驒牛，也會想到那裡的優美風景，傳統的街道，是希望遠離都市繁囂朋友的超人氣旅遊點。 談到清酒，和那裡的氣氛相近，飛驒是釀造傳統風格清酒的重鎮，即使交通不算最方便，但亦因此添了一份隱世感覺，那裡的清酒則以清爽的為主。今次先為大...

在居酒屋經常會看到酒單上寫著「一合」兩個字，很多人都不明其義。「一合」是日本獨有的容積單位，換轉成毫升計算，一合即是180毫升。生活在中西文化交集的香港，我們一般對西方測量單位如毫升、立方米較為熟悉，而日本則仍使用古代的尺貫法「勺、合、升、斗、石」。我倒是很喜歡這些從古代沿...

臨近農曆新年，不少朋友也會物色一些禮物，新年時送給親友或長輩。除了吃的，酒類也是熱門的選擇，若果干邑、紅酒送厭了，就讓遊日小編為讀者介紹一些不錯的送禮 Idea！ 送禮物除了要體面，在新年時送更講究意頭，今次小編為大家介紹的是來自日本笹の川酒造 的963威士忌。 笹の川酒造...

毛利公是山口縣最古老和傳統的造酒廠之一，以改變日本清酒飲用文化而聞名天下。古時日本人以常溫享用清酒，毛利公欲打破傳統，推出冷飲文化，改革了整個清酒界。毛利公超特撰純米大吟釀，芳香味甘、香氣華麗、精緻纖細，在全日本和美國均獲取金獎最高殊榮。 #讚好該帖 👍🏻及 #Asob...

京都蒸溜所特別獨家為LIQUID GOLD本店釀造限量的氈酒(Gin) - 季能美第8代 (8th Edition) 。 季能美以季之美 (KI NO BI) 為本，於傳奇蒸溜所 輕井沢蒸溜所遺留下來珍貴的雪莉桶 (Sherry Cask) 內熟成後入瓶，為氈酒(Gin)添...

Asahi 最新產品誕生「Clear Asahi和撰吟醸」🍻 ！採⽤長期熟成法，加上日本麥芽、啤酒花、60％精米歩合新米去釀造。口感爽快、⾹氣華 火鍋料理，可謂無懈可擊，頃刻迷醉。 提提你，Asahi酒廠還有⼯場見學，可以親⾃了解啤酒製造過程，實在是難得的體驗。有興趣的你...

清酒，相信大家一點也不陌生，但日本酒其實還有燒酎及甘酒等等，你又知幾多？ 簡單而言，清酒是釀造米酒，以米、米麴和水發酵後過濾而成，酒精濃度平均在15%左右。燒酎為蒸餾酒，以番薯、麥、蕎麥等原料發酵再蒸餾而成，酒精濃度平均在25度或以上。最後，以米麴或酒粕釀造的都稱為甘酒，酒...

簡單而言，清酒分為兩大類為純米酒及本釀造。基本上它們都是以米、米麴去釀造。然而，它們最大的分別在於釀製過程中有沒有加入釀造酒精, 再以精米度劃分不同的級別。 釀造酒精能增添清酒的香氣、同時帶來清新的口感。而精米步合的意思是指「磨過之後的白米，佔原本玄米（糙米）的比重。」而精...