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【山口縣】必食系列一: 夏蜜柑



據說是明治維新後,政府為了解決武士失業的問題,便鼓勵他們種植夏蜜柑,從此夏蜜柑就成為了山口縣的重要事業及其標誌土產。


夏蜜柑顧名思義在夏天吃為最佳,入口甘甜多汁,帶微酸及芳香蜜柑味。而對飲食甚有研究的日本人不僅生產了蜜柑果汁、蜜柑果醬及蜜柑雪糕等,更把夏蜜柑轉化成不同特色美食。到山口縣遊歷的話,絕對不要錯過!




|夏蜜柑丸漬 : 把夏蜜柑的外皮略略削掉,再把果肉去掉,並用糖蜜烹煮,之後在果子中間倒入白羊羹,並在外皮上包上白糖醃製。







|柑乃雫 : 夏蜜柑的果肉取出並做成果汁,加入天然海藻提取物,並重新注入到果子內,做成果凍。







|蜜柑鍋 : 把外表略為烤過的蜜柑放在海鮮火鍋內,其芳香的果香及微微的果酸會令海鮮鮮味全面提升!




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