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清酒試合2019 嚐盡純米大吟釀

由Madison Wine舉辦的清酒試合2019,早前於4月10日(星期三)在Madison Wine旗艦店圓滿結束。繼去年清酒試合2018挑選出來自山口縣的毛利公,今年更是雲集眾多來自日本不同道都府縣的頂級純米大吟釀,脫穎而出的地酒將會引入香港市場。




日本擁有不同種類的清酒如原酒、生油或大吟釀,這次清酒試合選擇了廣受香港人喜愛的大吟釀和純米大吟釀為主角。試合還邀請多位業界代表、專業唎酒師和來自清酒界的資深達人,大家一同在輕鬆愉快的氣氛下品嚐各款清酒,並分享對是次5款清酒的意見和清酒在香港市場的發展前景及趨勢的見解。




大雪溪 純米大吟釀


酒造名稱:大雪溪酒造

生產地區:長野縣

容量:72CL

原料米:兵庫縣山田錦

精米步合:35%

酒精濃度:15%


大雪溪酒造一直以辛口酒為主流,這次採用優質山田錦和來自北阿爾卑斯山融化的伏流水,釀造出風味獨特的純米大吟釀,香氣以果香為主導,入口輕盈清爽中帶有堅果香,餘韻還能嚐出輕微的辛辣,但收結乾淨俐落,絲毫不拖泥帶水。



輕舟 大吟釀


酒造名稱:竹田酒造店

生產地區:新潟縣

容量:72CL

原料米:山田錦

精米步合:45%

酒精濃度:17%


這款「輕舟 大吟釀」來自新潟縣的竹田酒造店,輕舟 大吟釀於2015年榮獲國際酒類競賽金賞,這款大吟釀酒液清澈,香氣撲鼻帶有蘋果和梨等果香,精米步合45%,酒體醇厚辛口,口感順滑,餘韻綿長帶有淡淡回甘。



五神 純米大吟釀


酒造名稱:五條酒造

生產地區:奈良縣

容量:72CL

原料米:山田錦

精米步合:40%

酒精濃度:16.8%


五條酒造以傳統手工釀製方式見稱,選用金鋼山的伏流水和有「酒米之王」稱號的山田錦釀造這款純米大吟釀。清酒精米步合40%,入口清爽宜人,整體味道平衡得宜,中段帶有明顯的果香及絲絲花香,層次變化優雅,尾段收結有致。



北光正宗 金紋錦 純米大吟釀


酒造名稱:角口酒造

生產地區:長野縣

容量:72CL

原料米:金紋錦

精米步合:39%

酒精濃度:15%


出自角口酒造的「北光正宗 金紋錦 純米大吟釀」精米步合只有39%,並採用長野縣特有的酒米—金紋錦,這種米顆粒小,蛋白質含量低,因種植及精米處理困難,只有長野縣北部少量地方種植。北光正宗散發著一股果香,甘味濃郁同時帶點酸度,令清酒十分易入口又不會感到膩口,令人一試難忘。



美感遊創


酒造名稱:城陽酒造

生產地區:京都

容量:75CL

原料米:兵庫縣特等山田錦

精米步合:N/A

酒精濃度:16%


城陽酒造向來出產一些經典的清酒,這次「美感遊創」讓人耳目一新,既帶有精緻優雅的果香,微酸的感覺不會搶去清甜甘潤的味道,反而取得精妙平衡。拿起清酒會不其然留意精米步合,精米度愈低可令清酒的發酵過程更穩定,令清酒味道變得更好,但城陽酒造為了打破先入為主的,特意不公佈精米度,讓酒迷親自嚐試一下。


Madison Wine

店鋪地址:灣仔告士打道66號筆克大廈地下

營業時間:星期一至五 10:00 - 20:30

星期六及日:10:00 - 19:30

電話:+852 2827 7288

網站:https://www.madison-wine.com/

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