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清酒、燒酎、甘酒?

Updated: Dec 12, 2018

清酒,相信大家一點也不陌生,但日本酒其實還有燒酎及甘酒等等,你又知幾多?

簡單而言,清酒是釀造米酒,以米、米麴和水發酵後過濾而成,酒精濃度平均在15%左右。燒酎為蒸餾酒,以番薯、麥、蕎麥等原料發酵再蒸餾而成,酒精濃度平均在25度或以上。最後,以米麴或酒粕釀造的都稱為甘酒,酒精濃度平均約1度。



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