水和米都是釀造清酒的重要元素,水,採用百大名水之一苗場山超軟水,硬度只有3-6度,水質純淨溫和。因用了超軟水釀造,發酵速度較慢,米酒在低溫的地下用了4年才熟成;米,津南選用新潟代表酒米之一的五百萬石,這樣釀出來的清酒酒質清澄,帶有果味清香,味道辛口而優雅細緻。

津南 熟成純米 Yukibiji

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